Il Metodo Classico Abate Nero Brut Trento Doc è uno spumante Blanc de Blancs prodotto da sole uve Chardonnay. I riconoscimenti per questo prodotto iniziare ad arrivare già sul finire degli anni '70, ma è negli anni 80 che il "Gambero Rosso" gli conferisce più volte il premio come miglior rapporto/qualità prezzo, segno distintivo che ancor oggi accompagna questo eccellente Metodo Classico. Perlage fine e persistente, di colore giallo paglierino con piccole venature verdoline, delicati sentori di fiori di campo fanno da contorno a frutta matura a polpa bianca. Fine ed equilibrato al palato, ritroviamo anche i caratteristici sentori di pane sul finale.