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Roagna Barbaresco Crichet Pajé Magnum 2011

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2409
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Maggiori Informazioni
Denominazione Barbaresco D.O.C.G.
Tipo Rosso
Origine Piemonte
Anno 2011
Affinamento Botti Di Rovere
Grado alcolico 13,5%
Formato 1,5
Abbinamenti Arrosti, Selvaggina
Aromi Liquirizia, Prugne, Frutti Di Bosco
Vitigno Nebbiolo 100%
Temperatura di servizio 18

Il Crichet Pajé nasce da una microparticella all’interno del vigneto del Pajé particolarmente ricca in marne calcaree bianche ed é la nostra vigna con maggiore contenuto di calcare attivo: si tratta di una superficie di poco più di mezzo ettaro con suolo e microclima unici.Il Pajé si apre sulla vallata del fiume Tanaro, che mitiga gli inverni freddi e soprattutto le estati calde; é locato nella parte centrale/alta della lingua di terra che crea la menzione geografica Pajé, esposta a Sud Ovest. Le piante più giovani utilizzate per questo vino hanno oltre 60 anni, sono esclusivamente di origine massale con legni ottenuti in potatura da questo vigneto, alcune piante sono state propagate storicamente per margotta, ottenendo dei franchi di piede.Non viene modificato l’equilibrio della pianta con diradamenti in quanto le piante vecchie hanno raggiunto un equilibrio produttivo ottimale; alcune viti possono portare un unico grappolo o in talune annate addirittura non produrre.

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