Barolo Ciabot Mentin

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Il Barolo “Ciabot Mentin” di Domenico Clerico è un’espressione di grandissima finezza e di elevatissima classe. Proviene da quel tratto modernista che ha contraddistinto la vinificazione di Domenico Clerico, capace di rimanere ancorato saldamente alla propria terra. È proprio dall’enorme stima che Clerico ha sempre rivolto alla sua amata Langa che nasce il suo lavoro, sia in vigna sia in cantina. Fu lui che, assumendosi l’impegno di proseguire l’attività viticola di famiglia, decise di fare il passo in più, portando la propria uva a compimento in una bottiglia e in un’etichetta. Tutto ebbe origine dalla consapevolezza che quella terra era grande, ricca di potenzialità e di meraviglie da esprimere. Partendo da un presupposto simile, non potevano che originarsi vini di stoffa e di carattere, nati e cresciuti in una bellissima storia d’amore.

CantinaDomenico Clerico
DenominazioneBarolo D.O.C.G
TipoRosso
OriginePiemonte
Anno2015
AffinamentoBotti Di Rovere
Grado alcolico14,5%
Formato0,75
AbbinamentiSecondi Di Carne, Selvaggina
AromiFrutti Rossi, Ciliegia, Spezie
VitignoNebbiolo 100%
Temperatura di servizio16-18
Cantina: Domenico Clerico

La cantina Domenico Clerico nasce nel 1978 a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, quando Domenico eredita dal padre 3 ettari di vigneto ed una piccola azienda agricola che fino a quel momento si era limitata a coltivare viti ed alberi da frutto. Domenico, innamorato della sua terra e consapevole delle sue enormi potenzialità, decide così di cominciare produrre vino in poprio, dando vita ad una delle più virtuose realtà delle Langhe.Nel 1977 Domenico Clerico aquista un piccolo vigneto nel cuore della Bussia, poi nel 1983 un altro nel cru Ginestra e nel '95 un terzo vigneto nel cru Mosconi. Domenico acquistò vigneti nei migliori cru della zona, così da ottenere dei Barolo straordinari. Forte dei consigli dei vecchi, che avevano trascorso tutta una vita in mezzo ai filari, Domenco divenne proprietario di terreni posti tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare, con una esposizione sud- ovest, perché l'esperienza maturata di generazione in generazione insegna che quelle sono le condizioni migliori per ottenere ottime uve.I vini della cantina Domenico Clerico sono Baroloi straordinari, tutti diversi tra loro, che rispecchiano fedelmente le caratteristiche dei terroir da cui provengono, come il Ciabot Mentin, il Pajana, il Percristina e l'Aeroplanservaj. Molta fatica, molto lavoro in vigna e in cantina ed un entusiasmo incrollabile nel voler fare sempre meglio portano la Cantina di Domenico Clerico a primeggiare nel panorama enologico nazionale ed a imporre i suoi fantastici vini a livello mondiale.

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