Barolo Pajana

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Il Barolo Pajana 2015 di Domenico Clerico è un prodotto di personalità, destinato a rafforzarsi ulteriormente con il trascorrere del tempo. Già, perché si tratta di un Nebbiolo in purezza che spicca per longevità, e che rappresenta dunque un investimento intelligente, in quanto promette di regalare emozioni anche per i prossimi 15-20 anni. Una bottiglia con cui la cantina di Domenico Clerico, nome importante all’interno delle Langhe, conferma il proprio blasone e la propria abilità nel saper declinare ogni parcella evidenziandone le caratteristiche. Se avete necessità di fare un regalo a qualche amico appassionato di grandi vini, con questo “Pajana” andrete sul sicuro.

CantinaDomenico Clerico
DenominazioneBarolo D.O.C.G
TipoRosso
OriginePiemonte
Anno2015
AffinamentoBotti Di Rovere
Grado alcolico14,5%
Formato0,75
AbbinamentiSecondi Di Carne, Selvaggina
AromiFrutti Rossi, Ciliegia, Liquirizia
VitignoNebbiolo 100%
Temperatura di servizio16-18
Cantina: Domenico Clerico

La cantina Domenico Clerico nasce nel 1978 a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, quando Domenico eredita dal padre 3 ettari di vigneto ed una piccola azienda agricola che fino a quel momento si era limitata a coltivare viti ed alberi da frutto. Domenico, innamorato della sua terra e consapevole delle sue enormi potenzialità, decide così di cominciare produrre vino in poprio, dando vita ad una delle più virtuose realtà delle Langhe.Nel 1977 Domenico Clerico aquista un piccolo vigneto nel cuore della Bussia, poi nel 1983 un altro nel cru Ginestra e nel '95 un terzo vigneto nel cru Mosconi. Domenico acquistò vigneti nei migliori cru della zona, così da ottenere dei Barolo straordinari. Forte dei consigli dei vecchi, che avevano trascorso tutta una vita in mezzo ai filari, Domenco divenne proprietario di terreni posti tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare, con una esposizione sud- ovest, perché l'esperienza maturata di generazione in generazione insegna che quelle sono le condizioni migliori per ottenere ottime uve.I vini della cantina Domenico Clerico sono Baroloi straordinari, tutti diversi tra loro, che rispecchiano fedelmente le caratteristiche dei terroir da cui provengono, come il Ciabot Mentin, il Pajana, il Percristina e l'Aeroplanservaj. Molta fatica, molto lavoro in vigna e in cantina ed un entusiasmo incrollabile nel voler fare sempre meglio portano la Cantina di Domenico Clerico a primeggiare nel panorama enologico nazionale ed a imporre i suoi fantastici vini a livello mondiale.

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