Lo Champagne Brut “Belle Epoque” 2011 di Perrier-Jouët nasce da un annata difficoltosa,iniziata tardi a causa del freddo prolonguato e terminata con un calore fuori dal comune e poca piovosità. E' servita tutta l'esperienza di questa maison d'eccellenza per ottenere un prodotto millesimato di grande qualità come lo Champagne "Belle Epoque". Oltre sei anni sui lieviti che ci restituiscono uno champagne dorato dal perlage ben sviluppato. Note agrumate di pompelmo si alternano a sentori più dolci come l'ananas o speziati come il marzapane. In bocca spicca una grande mineralità che non porta però squilibrio nell'assaggio. Persistenza natuarlmente molto lunga.
| Cantina | Perrier-Jouët |
| Denominazione | Champagne A.O.C. |
| Tipo | Bollicine |
| Origine | Francia |
| Anno | 2012 |
| Affinamento | Vasche In Acciaio Inox, Bottiglia |
| Grado alcolico | 12,0% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Formaggi Media Stagionatura, Funghi, Risotti |
| Aromi | Agrumi, Pera, Ananas, Menta, Miele |
| Vitigno | Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5% |
| Temperatura di servizio | 6-8 |
La Maison Perrier-Jouët viene fondata in Francia nel 1811 dalla coppia di coniugi Pierre-Nicolas Perrier e Adèle Jouët. Entrambi grandi appassionati di vini sono stati in grado di creare qualcosa di straordinario e che oggi rappresenta la Francia in tutto il mondo. Una maison fuori dall’ordinario, che ha una sola, unica e semplice parola d’ordine: qualità assoluta. La tradizione è fortemente sentita all’interno di quest’azienda: basti pensare che, in più di 200 anni, si sono succeduti soltanto 7 Chef de Cave. Gli Chef de Cave hanno una grande importanza nell’azienda Perrier-Jouët, tant’è vero che ognuno di questi matura almeno 10 anni di esperienza insieme al suo predecessore. L’ultimo è presente nella maison dal 1993, si tratta di Hervé Deschamps, fedele lavoratore che conserva gelosamente tutti gli insegnamenti e i segreti appresi durante l’apprendistato. La maison Perrier-Jouët non permette che siano messi in commercio prodotti al di sotto di un certo standard di qualità: sovente è capitato che a causa di una vendemmia non all’altezza, non sia stata autorizzata la produzione dei millesimati. L’azienda Perrier-Jouët è fiera anche e soprattutto dei suoi vigneti: su di essi sono stati investiti tempo, lavoro e denaro e i risultati sono sotto gli occhi di tutti. Secondo i criteri che caratterizzano lo champagne, i vigneti Perrier-Jouët possono essere considerati pressoché perfetti.
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