Biserni 2012 Tenuta Di Biserno

Biserno 2012

1053

Biserno

Toscana, Rosso


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Il Toscana Rosso Biserno dei Marchesi Antinori, rappresenta l'emblema della Tenuta Biserno.E' prodotto prevalentemente da uve Merlot e da uve Cabernet Franc, con l'aggiunta di una piccola quantità di uve Cabernet Sauvignon e di uve Petit Verdot che donano complessità ed intensità al vino. Le uve dopo essere state selezionate accuratamente vengono raccolte dalla fine di Agosto ad inizio Ottobre. Dopo una diraspatura ed una pigiatura soffice, la fermentazione alcolica del vino avviene in vasche d'acciaio inox per 3 - 4 settimane a 28° C, mentre la fermentazione malolattica avviene per il 40% in barriques e per il restante 40% in vasche d'acciaio. Successivamente il vino affina per il 40% in barrique di rovere francese nuove per 16 mesi, e per la parte restante in barriques di un anno d’età. La vinificazione si conclude con un ulteriore affinamento del vino per 12 mesi in bottiglia.Il Toscana Rosso Biserno è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso regala profumi caldi di frutti rossi maturi, arricchiti da sentori di spezie e caffè appena macinato. Al palato regala un complesso profilo olfattivo con tannini setosi. Questo è un vino corposo, che grazie al suo equilibrio tannico perfetto, regala un finale perfetto.E' ottimo da abbinare a risotti al tartufo e selvaggina. E' ideale da servire con formaggi stagionati.
CantinaBiserno
DenominazioneToscana IGT
TipoRosso
OrigineToscana
Anno2012
AffinamentoBarriques, Bottiglia
Grado alcolico14,5%
Formato0,75
AbbinamentiCinghiale, Grigliate Di Carne, Selvaggina
AromiFrutta rossa, spezie, caffè
VitignoMerlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Temperatura di servizio16 - 18 ℃
Cantina: Tenuta Di Biserno

Tenuta di Biserno è la nuova esperienza del Marchese Lodovico Antinori, una proprietà di 90 ettari nella parte alta della Maremma Toscana, sulla costa tra le colline di Bibbona . I vigneti di Bibbona, Bolgheri si incontrano, come Lodovico osserva, "molto simile a Saint Emilion e Pomerol." Lodovico Antinori ha iniziato la nuova esperienza dopo la vendita della sua celebre tenuta di Bolgheri " Tenuta dell'Ornellaia". Lodovico, imparato a conoscere questo pezzo di terra da Dante Scanavino, suo allora General Manager di Ornellaia. Lodovico intervistati la terra e fu colpito dalle somiglianze tra questo territorio e quella di Masseto. Ma oltre a questo, ciò che Lodovico riconosciuto qui sono stati altri elementi nel suolo che immediatamente lo hanno ispirato a piantare Cabernet Franc. Egli "scommessa" che questo vitigno sarebbe prosperare in questo terroir. Inoltre, il panorama della proprietà è stato mozzafiato, con vista verso il mare Tirreno fino alla Corsica.

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