Bollicine

I metodi per produrre le famose "Bollicine" sono due,in italia riconosciuti come Metodo Classico e Metodo Martinotti (o Charmat). La differenza sostanziale sta proprio nel modo in cui le bollicine si evolvono,tempi molto lunghi per il primo,tempi decisamente più brevi per il secondo,tuttavia esistono prodotti di qualità eccellente per entrambi le lavorazioni. Alla prima categoria appartengono i vini più strutturati ed evoluti come gli Champagne o i Franciacorta,mentre alla seconda caterogia appartengono i vini di più pronta beva, come ad esempio, il Prosecco.