Uve raccolte a maturazione completa, verso la metà di Ottobre, e un terreno di gran talento ci donano un prodotto di struttura, giallo dorato, e dotato di grande capacità di invecchiamento. All'assaggio si manifesta pienamente in tutta la sua complessità. Al naso evidenzia sentori di frutta matura, pesche, mele gialle, rose carnose con note fresche e balsamiche.Il palato viene avvolto da un attacco deciso mantenendo tutta la sua freschezza ed eleganza. La struttura piena è accompagnata da un'acidità tesa e dalla caratteristica sapidità,lasciando il palato invaso di profumi delicati. Ideale per le zuppe invernali, legumi e paste con sughi bianchi, carn bianche e pollame, formaggi a media stagionatura, pesce in cotture lunghe e ricche o crostacei.
