Brunello Di Montalcino Fornace

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NOME DEI VIGNETI: Castel Nuovo Vigna Loreto RENDIMENTI PER ETTARO 45q.li VINIFICAZIONE : CONTENITORI: Cemento
FERMENTISELEZIONATI No TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 28°Cmax.CONTROLLO DELLA TEMPERATURA Si MACERAZIONE 40gg FERMENTAZIONE MALOLATTICA Si AFFINAMENTO:BOTTE DI SLAVONIA 25hl DURATA 36 MESI CHIARIFICA No FILTRAZIONE SiDATA IMBOTTIGLIAMENTO 03-05-2012 CARATTERISTICHE ANALITICHE: GRADO ALCOLICO 13.5% AC.TOTALE(g/l)5.75 AC.VOLATILENETTA(g/l)0.54 ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE(mg/l)70.4 ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA(mg/l)22.4 ESTRATTO SECCO TOTALE(g/l)28.55.
CantinaLe Ragnaie azienda agricola
DenominazioneBrunello Di Montalcino D.O.C.G.
TipoRosso
OrigineToscana
Anno2013
AffinamentoBarriques
Grado alcolico14,0%
FormatoNo
AbbinamentiPrimi Di Carne, Salumi, Secondi Di Carne
AromiMore, Spezie, Cioccolato
VitignoSangiovese 100%
Temperatura di servizio16-18
Cantina: Le Ragnaie

È a Montalcino, in provincia di Siena, che prende vita la cantina Le Ragnaie. La cantina si estende per circa 28 ettari suddivisi in tre diverse zone di Montalcino: Le Ragnaie, Petroso e Castelnuovo dell’Abate. Ogni vigneto è piantato esclusivamente con uva Sangiovese, ma trovandosi in tre diversi punti di Montalcino riescono a dar vita a vini tutti diversi e unici. Ogni vino Le Ragnaie rispecchia fedelmente quello che è il territorio toscano, proprio per questo vengono seguiti ed applicati i principi dell’agricoltura biologica. Non vengono quindi usati pesticidi e fertilizzanti, in modo da lasciare che il vino esprima tutte le sue qualità al massimo senza essere in alcun modo contaminato. La cantina Le Ragnaie si trova in un ambiente modesto e funzionale, dove tutto è seguito con giudizio dai lavoratori in primis e dai proprietari. Con la cantina Le Ragnaie riscopriamo il vero sapore dei vini toscani, il loro Brunello di Montalcino è tra i più apprezzati della zona e in tutta Italia grazie al suo gusto unico. I proprietari dell’azienda agricola Le Ragnaie sono attualmente Riccardo e Jennifer Campinoti, che giornalmente si impegnano per produrre vini di qualità: Riccardo è estremamente orgoglioso dei suoi vini ma è soprattutto soddisfatto delle zone in cui coltiva, poche zone sono adatte a far nascere un buon Sangiovese e Montalcino è una di queste.



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