NOME DEI VIGNETI: Castel Nuovo Vigna Loreto RENDIMENTI PER ETTARO 45q.li VINIFICAZIONE : CONTENITORI: Cemento FERMENTISELEZIONATI No TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 28°Cmax.CONTROLLO DELLA TEMPERATURA Si MACERAZIONE 40gg FERMENTAZIONE MALOLATTICA Si AFFINAMENTO:BOTTE DI SLAVONIA 25hl DURATA 36 MESI CHIARIFICA No FILTRAZIONE SiDATA IMBOTTIGLIAMENTO 03-05-2012 CARATTERISTICHE ANALITICHE: GRADO ALCOLICO 13.5% AC.TOTALE(g/l)5.75 AC.VOLATILENETTA(g/l)0.54 ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE(mg/l)70.4 ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA(mg/l)22.4 ESTRATTO SECCO TOTALE(g/l)28.55.
