Le Lucere

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Il Brunello Di Montalcino Le Lucere 2015 della Tenuta San Filippo è il prodotto di punta di tutta la produzione di una bottiglia in equilibrio perfetto, a partire dalla corrispondenza fra gusto e profumi al naso, dove solo il tannino, ancora leggermente giovane, si caratterizza per una lieve astringenza.Le uve fermentano in acciaio inox a temperatura controllata, per poi maturare per 24 mesi in botti e barrique e, una volta imbottigliate, in vetro per ulteriori otto mesi. Dagli aromi decadenti di frutta matura, come prugne e pesche con tartufo nero e funghi porcini. Corpo pieno, con strati di frutta matura e tannini rotondi e gommosi. 

CantinaSan Filippo
DenominazioneBrunello Di Montalcino D.O.C.G
TipoRosso
OrigineToscana
Anno2015
AffinamentoBotti Di Rovere
Grado alcolico14,0%
Formato0,75
AbbinamentiCavallo, Pesce Alla Griglia, Primi Di Carne
AromiPesche, Prugne, Tabacco, Cuoio e Mentolo
VitignoSangiovese Grosso 100%
Temperatura di servizio16-18
Cantina: San Filippo

Le cantine moderne e funzionali si estendono su una superficie coperta di oltre 1.000 m2. Comprendono una cantina per la vinificazione, un'area per l'affinamento e un settore per l'imbottigliamento, l'imballaggio e la conservazione dei vini. La cantina di invecchiamento si trova invece nel seminterrato della vecchia casa colonica. Nella tenuta di San Filippo la naturalezza e la qualità sono concetti fondamentali. L'impegno principale inizia con la selezione ottimale alla vendemmia, stimata con estrema precisione mediante il monitoraggio analitico delle uve stesse. Il tempo tra la raccolta e la frantumazione è estremamente breve. Una volta prodotto il mosto la fermentazione inizia entro le prime otto ore. La macerazione continua per circa otto giorni, durante i quali vengono eseguite varie operazioni di punzonatura e rimontaggi. Una volta completata la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile, il vino viene trasferito in grandi botti di legno dove ha luogo la fermentazione malolattica. Dopo circa quaranta giorni, il vino viene travasato in barrique e botti di rovere dove viene affinato per diversi anni. Dopo questo lungo riposo, il vino viene raccolto in grandi botti e preparato per l'imbottigliamento e l'etichettatura con l'anno della vendemmia. Mille giorni di amorevole cura all'interno di una sola bottiglia provocano una grande emozione: il Brunello

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