Brut Blanc de Noirs "Le Bout Du Clos"

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Potente, profondo, strutturato e puro, poi anche intenso, stratificato ed energico. Questo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru "Le Bout du Clos", di Jacques Selosse, è un’altra perla regalataci dalla cantina di Avize. È ottenuto da uve di pinot noir vinificate in purezza, utilizzando barrique di rovere francese. Straordinario.
CantinaJacques selosse
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
AnnoN/A
AffinamentoBarriques, Bottiglia
Grado alcolico12,5%
Formato0,75
AbbinamentiPesce, Piatti Saporiti
Aromipera matura, mela verde, mandorle in polvere
VitignoPinot Noir 100%
Temperatura di servizio6-8
Cantina: Jacques selosse

La rinomata cantina produttrice di champagne Jacques Selosse è stata fondata nel 1974 dall’omonimo Jacques Selosse. Jacques già da molti anni produceva vini, ma l’idea di una cantina ed una produzione propria è arrivata dopo molti anni. A quei tempi erano in pochi a produrre champagne, la sua produzione infatti era quasi riservata esclusivamente alle grandi cantine e maison centenarie che operavano in Francia da tempi immemori. Jacques decise di accettare questa sfida e di dimostrare che anche da pochi ettari può nascere qualcosa di prezioso: è così che con suo figlio Anselme decide di giocarsi il tutto per tutto ed iniziare a produrre champagne in proprio. Pochi anni dopo, nel 1980, Jacques lascia la conduzione della cantina Jacques Selosse ad Anselme. Questo porta in alto il nome del padre insieme a sua moglie Corinne, creando champagne di lusso dedicati ad amatori ed esperti. Anselme ha con entusiasmo accettato l’idea dell’agricoltura biodinamica, salvo poi discostarsene abbracciando il principio del minor intervento. La resa dei vigneti è abbastanza bassa e la produzione delle bottiglie Jacques Selosse si assesta su circa 60.000 ogni anno. Nel 2012 si unisce ad Anselme il figlio Guillaume, dimostrando di voler seguire concretamente le orme di suo padre e di suo nonno. Gli champagne Jacques Selosse sono originali ed eleganti, riservati ad intenditori.



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