| Cantina | Billecart Salmon |
| Denominazione | Champagne A.O.C. |
| Tipo | Bollicine |
| Origine | Francia |
| Anno | N/D |
| Affinamento | Vasche In Acciaio Inox, Bottiglia |
| Grado alcolico | 12,5% |
| Formato | No |
| Abbinamenti | Crostacei, Ostriche |
| Aromi | Fiori, Pere Mature |
| Vitigno | Chardonnay 30%, Pinot Nero 30%, Pinot Meunier 40% |
| Temperatura di servizio | 6-8 |
La Maison Billecart Salmon nasce nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ dal matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. Entrambe le famiglie possedevano dei vigneti e i neo sposi hanno portato avanti la tradizione familiare che dura tutt’ora: 200 anni dopo, la maison Billecart Salmon, è ancora un’azienda a conduzione familiare arrivata alla settima generazione. Sono cambiati i volti ma sono rimasti intatti la passione, la classe e la raffinatezza dei loro champagne, non per niente il loro motto è “finezza, equilibrio ed eleganza”. 220 ettari di vigneto e 3 chilometri di gallerie (costruite addirittura nel 1840) dove si trovano le cantine in cui si possono ammirare sia cuvèe da pochi litri che “pièces Bourguignonne” fino a 135 litri. I 220 ettari sono divisi in 40 cru diversi in cui si trovano i più apprezzati Pinot nero, Chardonnay e Pinot Meunier della zona. La famiglia Billecart-Salmon non ha mai abbandonato la tradizione, ma l’ha sempre coniugata con le nuove tecniche e le nuove tecnologie al fine di rendere ancora più unico e speciale il loro champagne. Gli champagne della maison Billecart Salmon sono apprezzati ed esportati in tutto il mondo e racchiudono tutta la storia, la passione e il lavoro di una famiglia che da 200 anni si dedica esclusivamente a migliorarsi e a puntare esclusivamente all’eccellenza.
