Cabreo La Pietra

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"La Pietra" delle Tenute del Cabreo è stato uno dei primi vini italiani ad affinare in legno francese,e lo fa per circa un anno. Durante questo periodo viene applicata la tecnica del "Batonnage",che consiste semplicemente in un rimescolamento del mosto per riportare in superficie lieviti e fecce depositate sul fondo del contenitore. Il risultato finale è un bianco di grande successo,di colore dorato brillante e con un bouquet vanigliato e di pesche mature. In bocca arriva molto complesso ma senza che a risentirne sia l armonicità. L'anello di congiunzione tra i vini bianchi e i vini rossi.

Cantina Tenute Del Cabreo
Denominazione Toscana I.G.T.
Tipo Bianco
Origine Toscana
Anno 2013
Affinamento Botti Di Legno
Grado alcolico 14,5%
Formato 0,75
Abbinamenti Formaggi
Aromi Nocciola, Cioccolato Bianco, Vaniglia
Vitigno Chardonnay 100%
Temperatura di servizio 16-18°
Cantina: Tenute Del Cabreo

Le Tenute del Cabreo sono composte da due distinti appezzamenti di terreno di proprietà di Ambrogio e Giovanni Folonari. Il primo centro viticolo si trova precisamente a Greve e può contare su circa 46 ettari vitati, tutti destinati alla coltivazione del vitigno autoctono Sangiovese e del Cabernet Sauvignon: queste uve sono utilizzate per la produzione del vino “Cabreo il Borgo”. Il secondo centro si trova in una frazione del comune di Greve, a Panzano, e i 25 ha vitati producono Chardonnay e Pinot nero che, rispettivamente, danno vita al “Cabreo la Pietra” e al “Cabreo Black”. La cantina Tenute del Cabreo è la seconda proprietà della famiglia Folonari, preceduta solo dalla Tenuta di Nozzole. La famiglia Folonari si è dimostrata lungimirante ma soprattutto capace di rischiare e mettersi in gioco, al fine di creare qualcosa di completamente nuovo. Le Tenute del Cabreo hanno ricevuto molte attenzioni in pochissimo tempo e oggi sono arrivate a produrre circa 150.000 bottiglie ogni anno, che vengono anche esportate ed apprezzate all’estero. Nel duro lavoro, Ambrogio e Giovanni Folonari sono stati supportati dall’enologo Marco Cervellera, che ha coadiuvato il loro lavoro dandogli senza dubbio una marcia in più. La qualità dei vini Tenute del Cabreo è in linea con quella degli altri prodotti della famiglia Folonari.



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