Assajè è il primo vino rosso prodotto dall'azienda Capichera. Ne è presto diventato la bandiera con la sua importanza, capace di alternare grande complessità e bevibilità. Originariamente prodotto da uva Carignano in purezza, è oggi un blend di Carignano e Syrah. Affinamento in barriques per 12 mesi, rosso intenso con riflessi violacei, al naso ha una componente eterea perfettametne integrata, molto ampi i sentori di frutta, dalla ciliegia sotto spirito alla mora, spezie, mirto, eucalipto,note salmastre.. ampissimo. Pieno e caldo al palato, il frutto ricco e maturo si ripresenta sostenuto da un tannino molto fine. Lunghissimo il finale.
