Il Capichera Bianco dell'omonima cantina è stato, a partire dagli anni '80, uno dei primi vini bianchi Italiani di grande qualità. Prodotto da Vermentino in purezza, viene assemblato con vini di singoli vigneti selezionati. Uno dei primi Vermentino di sempre ad affinare in Barriques, subisce fermentazione malolattica e matura fino a 6 mesi in barriques appunto, nuove o semi-nuove. Il risultato è un colore paglierino con riflessi dorati, molto complesso al naso, fiori di campo, glicine, rosmarino, lavanda, timo, pietra focaia e frutta tropicale. Al palato si presente pieno ed avvolgente nonostante sia un vino secco, riconfermando i sentori dell'esame olfattivo. Armonico, ha un finale lungo e persistente dove mineralità e sapidità restano impresse.
| Cantina | Capichera |
| Denominazione | Isola dei Nuraghi I.G.T. |
| Tipo | Bianco |
| Origine | Sardegna |
| Anno | 2016 |
| Affinamento | Barriques |
| Grado alcolico | 14,5% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Bolliti, Carne Bianca, Crostacei, Gamberi, Piatti Di Mare |
| Aromi | Ananas, Lavanda, Pietra Focaia |
| Vitigno | Vermentino 100% |
| Temperatura di servizio | 10 - 12° |
Capichera è una nota azienda vitivinicola Sarda che si erge tra le rocce granitiche della Gallura. Guidata dalla famiglia Ragnessa, già viticoltori da secoli,arriva alla svolta negli anni '80 con l'intuizione di vinificare il Vermentino in purezza, influenzato dal mare e con le radici ben affondate nel suolo granitico. Pioneri sia nell'enologia di qualità Sarda,che nell'affinamento del Vermentino in barrique, il risultato fu sorprendente e diede il via ad una rivoluzione enologica nell'isola. Nel corso degli anni la realtà della cantina Capichera si è ampliata con nuovi territori ad Olbia e Palau,diversificando la produzione. Ad oggi Capichera è propietaria di circa 50 ettari in Sardegna, rigorosamente nei migliori Cru.
Origine
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