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Berlucchi Cellarius Rose' 2012

17,52 € Incl. IVA IT 22%
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8150
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Maggiori Informazioni
Denominazione Franciacorta D.O.C.G.
Tipo Bollicine
Origine Lombardia
Affinamento Vasche In Acciaio Inox, Bottiglia
Grado alcolico 12,5%
Formato 0,75
Abbinamenti Antipasti, Primi Di Pesce
Aromi Frutti Rossi, Pompelmo Rosa
Vitigno Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
Temperatura di servizio 8-10
EPOCA DELLA RACCOLTA: seconda e terza decade di agosto.

RESA: 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 45%, equivalente a 4.800 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e in barrique di rovere, dove svolge anche la fermentazione malo-lattica, e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti. La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 4 anni, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.
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