Cervaro Della Sala Magnum

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Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. La famiglia Antinori ha acquistato la tenuta nel 1940. Cervaro della sala è il vino simbolo della tenuta, ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata. Prodotto da uve Chardonnay e Grechetto affina 5 mesi in barriques,prima di completare l'affiamento con altri 10 mesi in bottiglia nelle suggestive cantine medievali del castello. Di colore giallo paglierno brillante,al naso arriva con note agrumate e di frutti esotici. In bocca freschezza e sapidità spiccano,accompagnati da una buona persistenza.

CantinaCastello Della Sala
DenominazioneUmbria I.G.T.
TipoBianco
OrigineUmbria
Anno2018
AffinamentoBotti Di Rovere
Grado alcolico13,0%
Formato1,5
AbbinamentiArrosti, Primi Di Pesce
AromiNocciole, Agrumi, Fiori Freschi, Vaniglia
VitignoChardonnay 85%, Grechetto 15%
Temperatura di servizio8-10
Cantina: Castello Della Sala

Castello Della Sala è una delle tenute appartenenti alla famiglia dei Marchesi Antinori. Gli Antinori producono vino da ben 26 generazioni: documenti di famiglia affermano che già nel 1180 il capostipite degli Antinori iniziò a produrre vino al Castello di Combiate. Il marchio della famiglia Antinori è da sempre considerato sinonimo di grande pregio e qualità, addirittura nel 1740, i vini Antinori, hanno ricevuto lodi infinite in un poema di Francesco Redi che al tempo si è occupato di recensire i vini per la famiglia dei Medici. Tra le tante tenute e cantine della famiglia Antinori spicca quella di Castello Della Sala: nel 1985 prende ufficialmente vita e parte in quarta presentando quello che, ancora oggi, è considerato uno dei più grandi vini italiani e uno dei gioielli più preziosi di tutti i vini Antinori, cioè il Cervaro della Sala. Il Castello della Sala ha circa 160 ettari piantati a vigneto e coltiva le migliori varietà di Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot nero, Sémillon e Traminer. La cantine si trovano a ben 30 metri di profondità e sono ottimizzate al massimo. Il processo di vinificazione è attentamente seguito da esperti ed i risultati eccellenti sono sotto gli occhi di tutti: i vini prodotti dal Castello della Sala sono conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.



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