Champagne Bollinger Special Cuvèe

Special Cuvée

Bollinger

Francia, Bollicine


Non disponibile



Prezzo di listino: 47,88 €

Special Price 41,00 €

-14%




Lo Special Cuvée Bollinger appartiene alla celeberrima tradizione dell’esagono e si presenta come un ottimo champagne dell’azienda Bollinger, nata nella prima metà del XIX secolo. Prodotto nella regione Champagne, la maison si situa nel famoso comune Ay,precisamente nella Valle della Marna. Nel vasto territorio da 165 ettari si contano numerose produzioni vinicole quali lo Chardonnay, a Cuis, il Pinot Meunier a Champvoisy ed infine il Pinot nero ad Ay, Avenay e Louvois etì Verzenay. Lo Special Cuvée Bollinger si affaccia al mondo sotto un altro nome di battesimo, "Brut sans année", nome risalente alla sua data di nascita collocabile tra il XIX e XX secolo e ribattezzato solo in seguito da Wiliam Folks sotto il nome di Special Cuvée. Tale champagne è ritenuto una vera e propria pietra miliare della tradizione vinicola francese tanto che i palati più fini lo hanno celebrato per le sue ottime qualità definendolo l’emblema del vino frizzante non vintage. Il blend vede vini vintage coniugati con Pinot Nero (60%), Chardonnay ( 25%) e Pinot Meunier (15%). L'85% dei vigneti deriva dai Grand cru e dai Premier cru, espressione francese con la quale si designano i terreni da cui nascono le migliori qualità di vini. Il sistema di coltivazione chiamato “en foule’’, ossia che predispone file prive di un ordine preciso, si avvale di un metodo di tipo tradizionale, utilizzando la forza del cavallo e la moltiplicazione tramite propaggine. Prima di passare alla vendita il Bollinger Special Cuvèe vede un processo di affinamento sui lieviti che prevede una durata di 3 anni come minimo, mentre la maturazione che avviene in cantina in botti di rovere va oltre il doppio della richiesta secondo le disposizioni della Denominazione Champagne. Lo Special Cuvée Bollinger si evidenzia per il suo raffinato colore giallo paglierino da cui emerge l’inconfondibile perlage. Agli occhi appare deciso, calcando le nuance dei vigneti neri. Al naso risulta complesso e ampio con una nota aromatica e persuasiva. Al gusto si percepisce tostato, pieno, emerge un’eco di biscotto da cui si distingue il sapore deciso ma elegante proveniente dai frutti in tutte le sue forme e colori. Eccelso al palato, si manifesta in tutta la sua macro e micro struttura composta sullo sfondo da aromi speziati, mentre in primo piano risalta il sapore alla pera, frutta tostata e pesca con un retrogusto che rievoca la mela cotta. Lasciati rapire dal gusto inconfondibile del Bollinger Special Cuvèe ad un prezzo irripetibile.

Cantina Bollinger
Denominazione Champagne A.O.C.
Tipo Bollicine
Origine Francia
Anno N/A
Affinamento Vasche In Acciaio Inox, Bottiglia
Grado alcolico 12,0%
Formato 0,75
Abbinamenti Aperitivi
Aromi Agrumi, Pesche Bianche, Fiori Bianchi
Vitigno Pinot Nero 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Temperatura di servizio 10-12
Cantina: Bollinger

La fondazione della maison Bollinger risale al 1829 grazie all’unione in società di Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont con gli appassionati ed esperti di champagne Joseph Bollinger e Paul Ranaudin. Volto principale di questa società diventa ovviamente Joseph Bollinger che si dedica anima e corpo alla maison senza mai un errore. Nella maison Bollinger si accetta esclusivamente l’eccellenza, qualsiasi prodotto è esaminato e sottoposto a varie degustazioni prima di arrivare sul mercato. Il terreno della maison arriva a 160 ettari classificati quasi tutti come Grand Cru e Premier Cru. L’azienda Bollinger segue delle rigide regole a cui non esistono deroghe: una tra questa (forse la più importante, per quanto riguarda la qualità dei prodotti che annualmente produce la maison) è che soltanto il mosto della prima spremitura viene utilizzato per produrre lo champagne, tutto quello proveniente dalla seconda spremitura viene venduto ad altre maisons. La qualità dell’azienda Bollinger si basa principalmente sul Pinot Nero che conferisce ai vini ricchezza e rotondità. Singolare infine il tempo di invecchiamento di tutti gli champagne Bollinger: questi maturano dai tre agli otto anni raggiungendo una qualità sopraffina che è raggiungibile solo con pazienza e duro lavoro. Gli unici aggettivi per definire questi champagne sono due: speciali e complessi.



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