Blanc De Blancs d'Ay

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Blanc De Blancs d'Ay della Maison Gaston Chiquet, millessimato 2008, annata particolarmente di pregio, prodotto a partire da uve Chardonnay 100%. Vendemmia eseguita a mano da vigneti che crescono su terreni con sottosuolo gessoso,ideale per il drenaggio dell'acqua e per l'assorbimento del calore. Affinamento sui lieviti per 36 mesi, che conferiscono allo champagne eleganza e un sorso molto fine.  Di colore dorato brillante, si apre al naso con un ricchissimo bouqet con leggere sfumature citrine. Al palato è armonico e gustoso,dalla frutta tropiacale ai più comuni frutti maturi a polpa bianca, come la pesca. Ottima la persistenza che invita subito ad un altro sorso. 

 

CantinaGaston Chiquet
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
Anno2008
AffinamentoBarriques, Bottiglia
Grado alcolico12,5%
Formato0,75
AbbinamentiCrostacei, Formaggi Freschi, Pesce
AromiFrutta Esotica, Agrumi, Floreale
VitignoChardonnay 100%
Temperatura di servizio10°
Cantina: Gaston Chiquet

È dal 1746 che la famiglia Chiquet produce e vende champagne di qualità. Otto generazioni di Chiquet, una tradizione di famiglia che vede tramandata la passione e la dedizione per la produzione di champagne di lusso. La cantina Gaston Chiquet nasce nel 1935 a Dizy, piccolo comune diventato celebre per l’enorme produzione e l’eccelsa qualità di Pinot meunier. Gaston Chiquet, creatore della maison, decide di distaccarsi dall’azienda familiare per creare qualcosa di esclusivamente suo, per sperimentare e creare quello che ad oggi è universalmente riconosciuto come champagne eccellente. Gaston non si è mai fermato e, ad accompagnarlo, c’è suo figlio Claude: grandissimo appassionato che impara dal padre tutti i segreti e li mette in pratica; nel 1950 decidono di allargare ulteriormente il loro territorio, coltivando vigneti anche ad Ay e Hautvillers. La maison Gaston Chiquet vinifica solo ed esclusivamente le uve provenienti dai suoi 23 ettari vitati che, in media, hanno un’età di ben ventisette anni. La cantina Chiquet dà molta importanza al rispetto del territorio e della biodiversità, questo fa sì che gli champagne Gaston Chiquet abbiano un sapore naturale e diverso da tutti gli altri. La loro cantina è in continua evoluzione per quanto riguarda le tecniche di produzione, ma un occhio di riguardo è dedicato sempre alla tradizione che viene scrupolosamente onorata e rispettata.



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