Champagne Brut Tradition Ivoire et Ebene Aubry 2012

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Champagne Brut Tradition 'Ivoire et Ebene' Aubry 2012
CantinaAubry
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
Anno2013
AffinamentoBarriques, Bottiglia
Grado alcolico12,0%
Formato0,75
AbbinamentiCrostacei, Formaggi Freschi, Pesce
AromiBrioche, Frutta, Fiori Freschi
VitignoChardonnay 70%, Pinot Meunier 30%
Temperatura di servizio8-10°
Cantina: Aubry

Gli Aubry sono i proprietari viticoltori fin dal 1790 della cantina Aubry situata nel comune di Jouy-lès-Reims. Gli attuali proprietari (dal 1986) sono Pierre e Philippe Aubry che, anche grazie all’esperienza del padre, hanno seguito le tradizioni familiari senza però abbandonare la sperimentazione e la continua ricerca di uno champagne che possa coniugare al tempo stesso tradizione e innovazione. Il loro lavoro è iniziato nel 1989 con la riqualificazione dei vigneti di quella zona e la loro dedizione continua ancora oggi. Non solo chardonnay, pinot nero e pinot meunier: i fratelli Aubry puntano anche alle varietà più di nicchia come Petit meslier, Fromenteau e Arbanne. Così facendo il loro prodotto sarà estremamente diverso rispetto alle grandi cantine produttrici di champagne: il loro champagne è esclusivo, di classe e raro. Pierre, enologo, e Philippe, biologo, hanno unito le loro conoscenze per creare quanto di più incredibile si possa immaginare: uno champagne tradizionale ma originale. La loro creazione è la conseguenza della loro filosofia: rigore e precisione, rispetto per il territorio e per le vigne, originalità e creatività. L’azienda Aubry produce ogni anno circa 4000 KG di uva che viene distinta e separata a seconda dell’origine del frutto e della consistenza. La loro selezione di cuvée può essere senza dubbio definita rara.



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