Cuvèe Les Chenes Blanc de Blancs 2015

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Lo Cuvèe "Les Chenes" Blanc de Blancs 2011 di George Laval nasce da uve Chardonnay cresciute nell'omonio Lieux-dit e assemblate da un unica vendemmia, solo in annate particolarmente propizie. Affina in cantina per oltre quattro anni facendo anche un passaggio in botti di legno di quercia. Raffinato e complesso è uno Champagne capace di far innamorare gli intenditori e i bevitori occasionali allo stesso modo, lunghissimo il finale. 

CantinaGeorges Laval
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
Anno2015
AffinamentoBotti Di Rovere, Bottiglia
Grado alcolico12,5%
Formato0,75
AbbinamentiAffettati, Pesce, Pesci Pregiati
Aromiprofumi fruttati e fiorati
VitignoChardonnay 100%
Temperatura di servizio6-8°
Cantina: Georges Laval

La cantina Georges Laval produce champagne dal 1971 nella Vallée de la Marne, precisamente in un piccolo villaggio di nome Cumières. Qui possiede pochi ettari, circa 3, che da sempre sono coltivati seguendo i rigidi principi dell’agricoltura biologica. Georges Laval, infatti, è stato uno dei primi a dedicarsi alla produzione di champagne biologici sin dalla nascita della cantina e, per molti anni, rimase uno dei pochi fedelissimi all’agricoltura biologica. Non è stato facile crearsi una storia dal nulla, ma la famiglia Laval ha messo in quei 3 ettari tutta la propria passione ed il loro amore per lo champagne, senza mai trascurare le esigenze ed il rispetto per il territorio. La cantina Georges Laval, ora affidata a Vincen Laval, esclude categoricamente l’uso di pesticidi e qualsiasi altra sostanza che possa causare danni all’ambiente o possa alterare seppur poco il sapore del vino. Si coltivano Chardonnay, Pinot nero e Pinot meunier; tutti i vigneti sono classificati come Premier Cru e hanno dai trenta ai settanta anni di vita. La famiglia Laval si occupa personalmente della cura dei vigneti e della successiva gestione: solo tre persone per tre ettari e quasi 9000 bottiglie prodotte ogni anno. Gli champagne Georges Laval sono estremamente pregiati e contengono in essi tutte le qualità di un prodotto eccellente con l’ulteriore pregio di essere il risultato di un’agricoltura completamente biologica.



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