Lo Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2012 fa del pregio la sua arma vincente, molto elaborato ma di facile beva, a conferma degli altissimi punteggi ottenuti negli ultimi anni. Prodotto da Pinot Noir, affina sui lieviti per 70 mesi prima di essere sboccato e dosato. Fine perlage che sale nel calice all'interno di un colore dorato carico,tipico di affinamenti particolarmenti lunghi. Molto ampio al naso dove il Pinot Nero si esprime magnificamente,agrumi e fiori si susseguono senza sosta. In bocca perfettametne equilibrato da una grande freschezza che bilancia i sentori dovuti all' affinamento e le note tostate che accompagnano per tutto l'interminabile finale.
