Special Cuvée Magnum

Special Cuvée Magnum

8607

Bollinger

Francia, Bollicine


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Lo Special Cuvée Bollinger appartiene alla celeberrima tradizione dell’esagono e si presenta come un ottimo champagne dell’azienda Bollinger, nata nella prima metà del XIX secolo. Prodotto nella regione Champagne, la maison si situa nel famoso comune Ay,precisamente nella Valle della Marna. Nel vasto territorio da 165 ettari si contano numerose produzioni vinicole quali lo Chardonnay, a Cuis, il Pinot Meunier a Champvoisy ed infine il Pinot nero ad Ay, Avenay e Louvois etì Verzenay. Lo Special Cuvée Bollinger si affaccia al mondo sotto un altro nome di battesimo, "Brut sans année", nome risalente alla sua data di nascita collocabile tra il XIX e XX secolo e ribattezzato solo in seguito da Wiliam Folks sotto il nome di Special Cuvée. Tale champagne è ritenuto una vera e propria pietra miliare della tradizione vinicola francese tanto che i palati più fini lo hanno celebrato per le sue ottime qualità definendolo l’emblema del vino frizzante non vintage. Il blend vede vini vintage coniugati con Pinot Nero (60%), Chardonnay ( 25%) e Pinot Meunier (15%). L'85% dei vigneti deriva dai Grand cru e dai Premier cru, espressione francese con la quale si designano i terreni da cui nascono le migliori qualità di vini. 

CantinaBollinger
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
AnnoN/A
AffinamentoVasche In Acciaio Inox, Bottiglia
Grado alcolico12,0%
Formato1,5
AbbinamentiAperitivi
AromiAgrumi, Pesche Bianche, Fiori Bianchi
VitignoPinot Nero 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Temperatura di servizio10-12
Cantina: Bollinger

La fondazione della maison Bollinger risale al 1829 grazie all’unione in società di Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont con gli appassionati ed esperti di champagne Joseph Bollinger e Paul Ranaudin. Volto principale di questa società diventa ovviamente Joseph Bollinger che si dedica anima e corpo alla maison senza mai un errore. Nella maison Bollinger si accetta esclusivamente l’eccellenza, qualsiasi prodotto è esaminato e sottoposto a varie degustazioni prima di arrivare sul mercato. Il terreno della maison arriva a 160 ettari classificati quasi tutti come Grand Cru e Premier Cru. L’azienda Bollinger segue delle rigide regole a cui non esistono deroghe: una tra questa (forse la più importante, per quanto riguarda la qualità dei prodotti che annualmente produce la maison) è che soltanto il mosto della prima spremitura viene utilizzato per produrre lo champagne, tutto quello proveniente dalla seconda spremitura viene venduto ad altre maisons. La qualità dell’azienda Bollinger si basa principalmente sul Pinot Nero che conferisce ai vini ricchezza e rotondità. Singolare infine il tempo di invecchiamento di tutti gli champagne Bollinger: questi maturano dai tre agli otto anni raggiungendo una qualità sopraffina che è raggiungibile solo con pazienza e duro lavoro. Gli unici aggettivi per definire questi champagne sono due: speciali e complessi.



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