Chardonnay Cardellino

Chardonnay "Cardellino" 2014

Elena Walch

Trentino Alto Adige, Bianco


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48h

Consegna prevista entro il

17,40 €



Vigneto di collina, sovrastante il Lago di Caldaro, nel
podere Castel Ringberg, comune di Caldaro, a 400 m s.l.m. Terreno di medio
impasto con parti argillose e calcaree date da residui del periodo interglaciale.
Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto.
Fermentazione a temperatura controllata di ca. 20°C. A fine fermentazione il
mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%)
viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 5 mesi.
Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In
primavera avviene l’assemblaggio.
Lo chardonnay „Cardellino“ si presenta alla vista con un giallo paglierino
intenso. Profumi di frutta esotica, aromi maturi, note di fiori di tiglio e di miele
contraddistinguono la complessitá olfattiva. Questo classico di Elena Walch
convince il palato con la sua pienezza e persistenza, con la sua freschezza e
vivace mineralitá che si protrae leggera, elegante ed armoniosa per chiudere in
un lungo finale intenso e morbido.
Cantina Elena Walch
Denominazione Alto Adige D.O.C.
Tipo Bianco
Origine Trentino Alto Adige
Anno 2014
Affinamento Botti Di Rovere Francese
Grado alcolico 13,2%
Formato 0,75
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Formaggi, Salmone
Aromi Frutta Esotica, Miele
Vitigno Chardonnay 100%
Temperatura di servizio 12-14°C
Cantina: Elena Walch

Elena Walch è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare tutta al femminile. A capo dell’azienda si trova proprio Elena Walch, architetto che ha deciso di iniziare questa avventura nel 1988 e che da quel momento in poi non ha fatto altro che apportare miglioramenti alle vigne e alla cantina, fino a far arrivare la sua azienda all’apice del successo, consacrando la sua attività come la migliore realtà produttiva di vino in tutto l’Alto Adige. A seguire le aspirazioni della madre ci sono le sue due figlie, Julia e Karoline, che sono entrate a far parte dell’azienda ufficialmente qualche anno fa. Elena Walch rappresenta l’Italia e la tradizione altoatesina anche all’estero, dove i vini prodotti da questa azienda sono profondamente apprezzati dai migliori critici. L’azienda si compone di due vigneti principali (quelli di Castel Ringberg e Kastelaz) più tante altre piccole vigne sparse per il territorio. La cantina storica risale a circa 150 anni fa e nel 2015 è stata ampliata implementando tutte le nuove tecnologie necessarie. Sempre nel 2015 è stato installato un impianto fotovoltaico che riesce a provvedere al 50% del fabbisogno elettrico aziendale. Elena Walch tiene molto al concetto di territorio e persegue l’ideale di rispecchiare fedelmente il territorio: i vini Elena Walch senza dubbio ricalcano la storia e la qualità del territorio dell’Alto Adige.



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