Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 10/12 ore a 8/10 °C, in appositi contenitori, protette dall'ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l'apporto di antiossidanti. Il 30% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio. Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia Note olfattive e gustative: sapore tipicamente varietale, di corpo, giustamente acido, ampio e complesso con sentori di frutta matura (banana) e note floreali (viola e tiglio).
