P2 2002

P2 Gift Box 2002

2513

Dom Perignon

Francia, Bollicine


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Il Dom Perignon P2 Astucciato, il suo spirito del P2 è un'evoluzione del vino per tappe successive - è evidente in questo vino di ottima qualità. Il Dom Pérignon P2 è il risultato del talento e della pazienza degli uomini che hanno saputo aspettare l'uva, sotto lo splendido sole presente durante le vendemmie. Ottenutè da uve ben mature e perfettamente sane, questo champagne è preciso come il lavoro di un costruttore di organi. Al naso il Dom Pérignon P2 invita ad una breve olfazione per esprimersi con un bouquet intenso e sprigionare fragranze di caprifoglio, di arancia e poi di mandorle tostate. Infine, non si devono dimenticare le punte iodate saline e rinfrescanti. La bocca ha carattere con una consistenza cremosa che merchia a fuoco l'immagine dell'annata. Il finale offre accenti affumicati con una bella energia

CantinaDom Perignon
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
Anno2002
AffinamentoBarriques, Bottiglia
Grado alcolico12,5%
Formato0,75
AbbinamentiAntipasti Di Mare, Crostacei
AromiMandorle, Frutta Secca, Limoni
VitignoPinot Noir 40%, Chardonnay 60%
Temperatura di servizio8-10
Cantina: Dom Perignon

Dom Pérignon non ha bisogno di presentazioni, produce champagne esclusivamente millesimati che vanno ben oltre l’eccellenza. Dom Perignon deve il suo nome a quello che tutt’ora è considerato l’inventore dello champagne: il monaco benedettino Pierre Pérignon. Pierre ha avuto intuizioni geniali che gli hanno valso il titolo di inventore dello champagne, tre di queste intuizioni sono tutt’ora diventate la prassi per produrre champagne di altissimo livello: la prima è quella di aver introdotto il concetto di basse rese, cioè far produrre meno alle vigne; la seconda è la scoperta del concetto che ora definiamo ‘cru’, cioè la notevole differenza di uguali vigneti piantati in diverse zone; la terza fu l’invenzione dell’assemblaggio. Pierre Pérignon continuò a svolgere il suo lavoro con precisione certosina fino alla sua morte nel 1715. Le sue invenzioni e le sue intuizioni furono tramandate negli anni, anche quando le vigne del convento finirono per essere abbandonate. Nel 1829, grazie a Pierre Gabriel Chandon, i vigneti del convento furono riqualificati e ristrutturati, ma è nel 1936 che Robert-Jean de Vogüé decide di usare la fantastica annata del 1921 (che faceva addirittura parte della riserva di famiglia) per creare qualcosa di unico e allo stesso tempo un tributo all’inventore dello champagne: nasce così Dom Pérignon. Nel 1947 poi viene creato il primo Dom Pérignon da zero. La vendita del Dom Pérignon è da decenni ai vertici del mercato di champagne ed è riservato ai veri intenditori ed amatori di uno champagne di molto superiore alla media.



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