Barolo Ginestra Case Maté

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Il Barolo "Ginestra Casa Maté" di Elio Grasso è un vino rosso intenso e molto complesso, affinato per 30 mesi in botte di rovere. Dall'ampio profilo olfattivo emergono note di fiori secchi e goudron, spezie e frutta rossa matura. Al palato è solido, robusto e strutturato, molto elegante. Il “Casa Maté” Barolo Ginestra della cantina Elio Grasso proviene dal cru Ginestra, un vigneto di tre ettari esposto a sud e posizionato ad un’altitudine di circa 350 metri. Le viti, di circa 40 anni di età, sono allevate con il tipico sistema a Guyot su suoli di medio impasto calcareo tendente all’argilloso. Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi giornalieri. Segue poi fatto maturare per circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri secondo lo stile tradizionale di vinificazione storicamente utilizzato per i vini atti a Barolo. Una volta imbottigliato continua il suo affinamento in bottiglia per altri 8-10 mesi prima di essere commercializzato.

CantinaElio Grasso
DenominazioneBarolo D.O.C.G.
TipoRosso
OriginePiemonte
Anno2016
AffinamentoBotti Di Rovere Di Slavonia
Grado alcolico15,0%
Formato1,5
AbbinamentiSecondi Piatti Speziati, Selvaggina
AromiFiorii, Goudron, Spezie, Frutta Rossa
VitignoNebbiolo 100%
Temperatura di servizio18 - 20°
Cantina: Elio Grasso

L'azienda a conduzione familiare Elio Grasso sorge a Monforte d'Alba dove da sempre coltivano diverse varietà d'uva come Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Chardonnay. 18 ettari di propietà che forniscono frutti eccellenti,testimoni di una tradizione e un terroir eccezionale. Vini equilbrati e di grande personalità, realizzati con tecniche di cantina d'avanguardia, con una  produzione di circa 90mila bottiglie l'anno. Elio Grasso, un nome che è diventato negli anni garanzia di qualità e rispetto delle tradizioni.



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