Lo Champagne Brut Millésime 2009 della cantina Thiénot, è passione ed ossessione e assaggiando questo millesimato si capisce il perché: la modernità non rinnega la tradizione ma diventa un mezzo per esaltarla, sia nel gusto, rigoroso ma vivace, che nel packaging, con un’etichetta dall’impostazione moderna. Giallo paglierino luminoso pienamente tendente al dorato, ha effervescenza da vendere. Naso classico ma per nulla banale, racconta di frutta a polpa gialla matura e spunti minerali con evidenti accenti iodati ingentiliti da toni di panificazione e pasticceria. Assaggio convincente, denota un grande volume gustativo e una vivida freschezza, che si palesa sotto forma di interessanti spunti agrumati ai quali si aggiunge una netta componente erbacea.