Selosse Blanc De Blancs exquise sec

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Uno Champagne ottenuto utilizzando esclusivamente uve Chardonnay al 100% e proposto in questa poco conosciuta versione "sec", addirittura da pasticceria. Questa particolare cuvée è stata creata per soddisfare le richieste di alcuni grandi chef francesi, primi tra tutti i celebri Bernard Loiseau e Pierre Gagnaire, che avevano espresso il desiderio di un prodotto che potesse accompagnare egregiamente i loro dessert, soprattutto quelli a base di frutta. Un vino ottenuto dall'assemblaggio di due annate giovani, con l'aggiunta di 20 g/l di fruttosio.
CantinaJacques selosse
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
AnnoN/A
AffinamentoBarriques, Bottiglia
Grado alcolico12,0%
Formato0,75
AbbinamentiCrostacei, Formaggi Freschi, Pesce
AromiFrutti Esotici, Mango, Frutti Della Passione
VitignoChardonnay 100%
Temperatura di servizio6-8
Cantina: Jacques selosse

La rinomata cantina produttrice di champagne Jacques Selosse è stata fondata nel 1974 dall’omonimo Jacques Selosse. Jacques già da molti anni produceva vini, ma l’idea di una cantina ed una produzione propria è arrivata dopo molti anni. A quei tempi erano in pochi a produrre champagne, la sua produzione infatti era quasi riservata esclusivamente alle grandi cantine e maison centenarie che operavano in Francia da tempi immemori. Jacques decise di accettare questa sfida e di dimostrare che anche da pochi ettari può nascere qualcosa di prezioso: è così che con suo figlio Anselme decide di giocarsi il tutto per tutto ed iniziare a produrre champagne in proprio. Pochi anni dopo, nel 1980, Jacques lascia la conduzione della cantina Jacques Selosse ad Anselme. Questo porta in alto il nome del padre insieme a sua moglie Corinne, creando champagne di lusso dedicati ad amatori ed esperti. Anselme ha con entusiasmo accettato l’idea dell’agricoltura biodinamica, salvo poi discostarsene abbracciando il principio del minor intervento. La resa dei vigneti è abbastanza bassa e la produzione delle bottiglie Jacques Selosse si assesta su circa 60.000 ogni anno. Nel 2012 si unisce ad Anselme il figlio Guillaume, dimostrando di voler seguire concretamente le orme di suo padre e di suo nonno. Gli champagne Jacques Selosse sono originali ed eleganti, riservati ad intenditori.



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