Macerazione a freddo per due giorni pressatura soffice in iper-riduzione. Fermentazione in barrique francesi nuove di Allier e sosta in barrique sui lieviti per cinque mesi. Successivamente dodici mesi in bottiglia. Ricco ed intenso di uva matura con sentori di burro, mandorla, vaniglia e delicato legno tostato.