Franciacorta Extra Brut Comari' Del Salem Uberti

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Questo Franciacorta di Uberti viene prodotto nella zona delle colline di Franciacorta nel comune di Erbusco nell'appezzamento denominato "COMARI' DEL SALEM" di proprietà dell'Azienda stessa. Comarì è il nome del vigneto storico dell'azienda. Terreno acquistato dalla Famiglia Uberti dal Comarì, figlio della Comare (levatrice/ostetrica del paese). Salem, invece, è il nome che appare sulla mappa catastale proprio su questo appezzamento e deriva dall'aramaico "Terra di Pace". Abbiamo voluto sottolineare l'importanza della terra e di questo vigneto raffigurandolo, in etichetta, sotto forma di globo abbracciato da Gea - Madre Terra che, nell'antichità, fu levatrice di molte divinità. Raccolta manuale con selezione rigorosa dei grappoli; dopo una pressatura soffice il mosto fermenta parte in contenitori di acciaio inox e parte in botticelle di rovere (barriques). Affinché possa, con il tempo, meglio affinarsi trascorrono almeno 48 - 60 mesi dalla sua presa di spuma. Viene proposto nella tipologia "Extra Brut" e viene messo in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura.
CantinaUberti
DenominazioneFranciacorta D.O.C.G.
TipoBollicine
OrigineLombardia
Anno2011
AffinamentoBotti Di Rovere, Bottiglia
Grado alcolico13,0%
Formato0,75
AbbinamentiCrostacei, Formaggi Freschi, Pesci, Primi Di Pesce
AromiCroste Di Pane, Legno Bagnato
VitignoChardonnay , Pinot Bianco,
Temperatura di servizio10-12
Cantina: Az.Agr.Uberti

La famiglia Uberti si occupa di viticoltura dal 1793 nel paese di Erbusco, in provincia di Brescia, una delle zone più belle e produttive della Franciacorta. Attualmente l’attività di famiglia è guidata da Agostino Uberti con sua moglie Eleonora che dal 1980 ad oggi si sono impegnati molto nella riqualificazione della zona e nella produzione di prodotti di qualità. Inizialmente la cantina Uberti possedeva solo 9 ettari di vigneti ma, di anno in anno, hanno colto la possibilità di espandere la loro proprietà acquistando altri terreni e vigneti nella zona, arrivando fino agli odierni 25 ettari vitati. L’azienda agricola Uberti tiene particolarmente alla conservazione del territorio e della natura, motivo per cui è stata attuata una completa conversione al biologico e non vengono usati prodotti chimici e diserbanti; oltretutto la concimazione è del tutto naturale, viene infatti usato solo ed esclusivamente letame. Pur essendo nel mondo viticolo da ben più di 200 anni, la famiglia Uberti rimane una famiglia umile e sempre pronta ad imparare nuove tecniche e nuovi metodi: si concilia al meglio la tradizione con l’innovazione. Nell’ambiente vinicolo non ci si può mai considerare arrivati e gli Uberti lo sanno bene, per questo puntano ancora a migliorare sempre di più i propri prodotti che già godono di una fama internazionale.



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