Greco Di Tufo Miniere

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Il Greco di Tufo Miniere 2017 di Cantine dell'Angelo è un bianco campano che, a partire dal nome, vuole rivelarci le proprie origini. Già, perché il terroir in cui crescono le uve di Greco è ricco di minerali, elementi che vengono assorbiti dalle radici delle viti per venire dapprima trasmessi ai grappoli e poi, grazie a un processo di lavorazione che mira a esaltare il varietale, al prodotto finale. Una bottiglia dunque decisamente autentica, che ci racconta una delle denominazioni più importanti di tutta la regione. In cucina va abbinato a ricette a base di pesce o con formaggi freschi. Questo “Miniere” Greco di Tufo Cantine dell’Angelo ha origine da vigneti situati nei pressi di Campanaro, proprio al di sopra di antiche miniere di zolfo che conferiscono al terroir una nota minerale particolare. In vigna ogni operazione è svolta con un occhio di riguardo verso il basso impatto ambientale, nel rispetto della natura circostante e della salute dei terreni. Gli acini vengono pressati sofficemente, e la fermentazione del mosto ha inizio spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio, a basse temperature. Il vino rimane a stabilizzarsi per qualche mese in acciaio, e al termine di questo breve affinamento viene imbottigliato.

CantinaCantine Dell'Angelo
DenominazioneGreco Di Tufo D.O.C.G.
TipoBianco
OrigineCampania
Anno2017
AffinamentoVasche In Acciaio Inox
Grado alcolico13,0%
Formato0,75
AbbinamentiAntipasti Di Mare, Aperitivi, Pesce In Umido, Risotti Di Mare
AromiMandorla, Pesca, Ginepro, Zolfo
VitignoGreco 100%
Temperatura di servizio8-10°
Cantina: Cantine Dell'Angelo

Cantine dell’Angelo è una cantina di proprietà della famiglia Muto che produce in maniera artigianale Greco di Tufo, autentica espressione del territorio dell’Irpinia. Fondata nel 1970, oggi l’attività è nelle mani di Angelo, che appartiene alla terza generazione.I 5 ettari di vigneto di Cantine dell’Angelo sono impiantati solo a Greco di Tufo e si dividono in un appezzamento nella zona denominata Campanaro, che sovrasta le antiche miniere di zolfo della Polveriera, e in uno con viti secolari nella storica vigna Torrefavale. I terreni ricchi di minerali ed emanazioni sulfuree conferiscono al vino particolari caratteristiche organolettiche. Angelo ha scelto una viticoltura a basso impatto ambientale, nel pieno rispetto della natura e della salubrità del suolo: infatti non viene praticato il diserbo. Le attività in vigna sono eseguite esclusivamente a mano, così come la selezione dei grappoli. Le uve, una volta portate in cantina, subiscono una pressatura soffice e una fermentazione sui lieviti indigeni a bassa temperatura, in modo da conservare l’integrità degli aromi. Il vino così ottenuto, senza chiarifiche, viene lasciato maturare naturalmente in recipienti di acciaio, fino ad ottenere un prodotto di altissima qualità e dalle caratteristiche uniche. Cantine dell’Angelo realizza vini di pregio, dotati di un’intensa mineralità, freschezza e morbidezza. I Greco di Tufo di questa cantina sono un puro spaccato del territorio irpino, ricco di profumi e sapori semplici e genuini.

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