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Tenuta Di Guado Al Tasso Matarocchio 2016

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2472
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Maggiori Informazioni
Denominazione Bolgheri D.O.C.
Tipo Rosso
Origine Toscana
Anno 2016
Affinamento Botti Di Rovere
Grado alcolico 14,0%
Formato 0,75
Abbinamenti Brasati, Cacciagione, Formaggi Media Stagionatura
Aromi Sentori di menta, cacao al peperoncino, prugna, caffè tostato
Vitigno Cabernet Franc 100%
Temperatura di servizio 16-18°
Il Matarocchio Tenuta Guado al Tasso è prodotto sulla costa dell'Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze, in una splendida piana circondata da colline conosciuta come ''anfiteatro bolgherese'' per la sua particolare conformazione. Le uve vengono raccolte a mano e, dopo un'accurata cernita chicco per chicco, viene eseguita una soffice pigiatura ed una pre-macerazione a freddo, alla quale fa seguito l'avvio della fermentazione alcolica. Il vino viene poi trasferito in barriques nuove di rovere francese, dove completa la fermentazione malolattica e matura per ulteriori 18 mesi. Al termine dell'affinamento e dopo accurati assaggi, le migliori barriques vengono selezionate ed unite per creare Matarocchio. Il vino riposa per i successivi 12 mesi in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.
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