Il Pareto

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Raccolta delle uve: seconda metà; di ottobre.inificazione: Cantina di Nozzole.Fermentazione alcolica: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C.Macerazione sulle bucce: per circa 15 giorni.Invecchiamento: 16/18 mesi in carati di rovere francese parte nuovi e parte di un anno.Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.
Cantina Tenuta Di Nozzole
Denominazione Toscana I.G.T.
Tipo Rosso
Origine Toscana
Anno 2011
Affinamento Botti Di Rovere Francese
Grado alcolico 13,5%
Formato No
Abbinamenti Arrosti, Selvaggina
Aromi More, Confetture, Spezie
Vitigno Cabernet Sauvignon 100%
Temperatura di servizio 18
Cantina: Tenuta di Nozzole

La Tenuta di Nozzole si trova in Toscana, precisamente in provincia di Firenze nel comune di Greve. È una tenuta veramente antichissima, la sua origine risale addirittura al 1300. Precedentemente era una fattoria ma la sua storia è mutata profondamente dopo l’acquisto della Tenuta da parte di Ambrogio e Giovanni Folonari nel 1971. L’intera tenuta misura ben 385 ettari, di cui 90 vitati. Il vitigno più vecchio ha più di quarant’anni e viene utilizzato solo ed esclusivamente per la produzione del Chianti Classico Riserva. Il resto degli ettari vitati è coltivato principalmente a Sangiovese. I vini prodotti nella Tenuta di Nozzole sono particolarmente importanti ed hanno contribuito a scrivere la storia del vino in Toscana. La famiglia Folonari è particolarmente legata alla tenuta di Nozzole visto e considerato che, insieme alla Tenuta del Cabreo, è stata la prima proprietà che gli ha permesso di entrare con successo all’interno del mondo vitivinicolo. Una grande qualità contraddistingue i vini Tenuta di Nozzole, primo tra tutti il Pareto Magnum 2010, vino magnifico apprezzato ed elogiato da tantissimi esperti anche al di fuori dell’Italia. L’altissima qualità dei prodotti della Tenuta di Nozzole fanno sì che questa sia la punta di diamante della famiglia Folonari.



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