“Cuvée 737” Degorgerment Tardif

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La Cuvée 737 Dégorgement Tardif di Jacquesson viene prodotta per la prima volta nel 2009 e da subito è un successo. Cuvée composta con un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, proveniente da Grand e Premier Cru della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs. Oltre a vini della stessa vendemmia, prevede l'aggiunta di vins de rèserve, già in affinamento da diversi anni nella cantina della maison. L'appellativo Dégorgement Tardif indica un affinamento sui lieviti del vino per oltre 7 anni, superiore quindi alla tradizionale cuvée 737. Produzione di circa 15.000 bottiglie. Champagne molto fine,con un'ottima mineralità.

CantinaJacquesson
DenominazioneChampagne AOC
TipoBollicine
OrigineFrancia
AnnoN/A
AffinamentoBarriques Di Rovere, Bottiglia
Grado alcolico12,0%
Formato0,75
AbbinamentiCrostacei, Secondi Di Pesce
AromiAgrumi leggermente canditi, Frutta secca
VitignoChardonnay 43%, Pinot Noir 27%, Meunier 30%
Temperatura di servizio6 - 8°
Cantina: Jacquesson

Diverse 'invezioni' nella storia dello champagne si devono alla famiglia Jacquesson. E' stata in particolare l'ultima propietà però, la famiglia Chiquet, a far entrare la maison nel mito. Nel 1988 (annata leggendaria per tutte le bollicine di Francia) i fratelli Chiquet prendono le redini dell'azienda dal padre, che l'aveva acquistata 10 anni prima e trasferita a Dizy, dopo quasi 200 anni di produzione a Châlons-en-Champagne. Lo scopo finale dichiarato dell'azienda è un continuo aumento della qualità,gia eccellente. Obiettivo perseguito con impegno e risultati, anche per questo di anno in anno il numero di bottiglie prodotte va diminuendo. Meno uve,ma più mature. Qualcuno che, mentre il mondo chiede velocità,rallenta. Una scelta coraggiosa che sta già premiando.



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