La “Cuvée N° 741” di Jacquesson è uno champagne Extra Brut ottenuto assemblando in parte vini dell'annata 2013 e in parte (33%) vins de reserve,ovvero riserve maggiormente invecchiate in cantina. Produzione limitata a poco più di 200.000 bottiglie per questa cuvée estremamente pulita e sapida ma con accenni dolci. Anche questa volta la tradizione di qualità della maison è rispettata appieno.
| Cantina | Jacquesson |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Tipo | Bollicine |
| Origine | Francia |
| Anno | N/A |
| Affinamento | Barriques Di Rovere, Bottiglia |
| Grado alcolico | 12,0% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Crostacei, Secondi Di Pesce |
| Aromi | Agrumi leggermente canditi, Frutta secca |
| Vitigno | Chardonnay 61%, Pinot meunier 21%, Pinot noir 18% |
| Temperatura di servizio | 6 - 8° |
Diverse 'invezioni' nella storia dello champagne si devono alla famiglia Jacquesson. E' stata in particolare l'ultima propietà però, la famiglia Chiquet, a far entrare la maison nel mito. Nel 1988 (annata leggendaria per tutte le bollicine di Francia) i fratelli Chiquet prendono le redini dell'azienda dal padre, che l'aveva acquistata 10 anni prima e trasferita a Dizy, dopo quasi 200 anni di produzione a Châlons-en-Champagne. Lo scopo finale dichiarato dell'azienda è un continuo aumento della qualità,gia eccellente. Obiettivo perseguito con impegno e risultati, anche per questo di anno in anno il numero di bottiglie prodotte va diminuendo. Meno uve,ma più mature. Qualcuno che, mentre il mondo chiede velocità,rallenta. Una scelta coraggiosa che sta già premiando.
Origine
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