La Grande Dame

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La veste è luminosa, di un color oro scintillante con riflessi ambrati. L’effervescenza è abbondante. Il perlage fine e leggero crea arabeschi con grazia e lentezza. Al naso, rivela una prima trama minerale definita, un aroma fruttato di grande nobiltà (pesca bianca, bergamotto) e un’intensità notevole. Una volta agitato, il bouquet diventa goloso e voluttuoso, con note di brioche, torrone, albicocca, vaniglia, frangipane e gelsomino.In bocca è molto corposo. La tessitura è croccante e setosa. La mineralità del gesso risuona maestosamente con questa struttura carnosa e amplifica la persistenza della lunghezza. L’abbinamento Verzenay/Avize (i due Cru dominanti in questo assemblaggio tra gli 8 Grand Cru) assume per intero la sua identità. Il finale è fresco e generoso, e suggerisce un dosaggio discreto che non turba l’equilibrio naturale del vino.
CantinaVeuve Clicquot
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
Anno2006
AffinamentoVasche In Acciaio Inox, Bottiglia
Grado alcolico12,0%
Formato0,75
AbbinamentiPrimi Di Pesce, Secondi Di Pesce
AromiAgrumi, Frutta Fresca
VitignoPinot Nero 61%, Chardonnay 39%
Temperatura di servizio8-10
Cantina: Veuve Clicquot

La maison Clicquot è una delle più grandi e antiche produttrici di champagne in Francia. La sua storia inizia nel 1772, quando Philippe Clicquot si distacca dall’attività di banchieri della famiglia e decide di dedicarsi alla sua passione: la vigna. Fin da subito mostra una grande capacità insieme ad una grande determinazione, che gli permette di raggiungere molto presto numerosi risultati. Successivamente l’azienda passa nelle mani del figlio, François Clicquot, che però scompare prematuramente lasciando tutto nelle mani di sua moglie ai tempi ventisettenne: madame Clicquot dal 1805 decide di prendere in mano l’azienda e di occuparsi personalmente della sua gestione. La sua determinazione e le sue capacità le permettono di creare nel 1810 il primo Champagne millesimato. La maison Clicquot riscuote un enorme successo anche all’estero: gli champagne Clicquot arrivano fino a San Pietroburgo e vengono elogiati da tutti i più grandi esperti. Una storia decisamente importante all’altezza dei propri champagne, considerati da molti come tra i migliori di tutta la Francia. La maison Clicquot viene acquisita nel 1986 dal gruppo LVMH, contribuendo ancor di più al suo successo. Oggi la cantina Clicquot è ancora protagonista in Francia e nel resto del mondo, dove gli champagne Clicquot vengono esportati.



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