La Barbera del Monferrato Frizzante DOC “La Monella” di Braida è senza dubbio un grande classico. Deve il suo curioso nome al padre di Giacomo Bologna,che era solito dare questo appellativo alle botti di Barbera che in cantina erano particolarmente esuberanti con il caratteristico frizzare. La presa di spuma avviene in autoclave e affina poi per qualche mese in bottiglia. Freschezza e fragranza in abbondanza è un vino divertente che si presta alle più svariate situazioni e che sorpenderà per la delicatissima frizzantezza.
