Le difese Tenuta San Guido

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Il vino Rosso Le difese della Tenuta San Guido deve la sua origine alla mente di un grande ideatore, il Marchese Mario Inciso della Rocchetta. Quest’ultimo come da tradizione nel secondo dopoguerra si dedicò personalmente all’imbottigliamento di vini attentamente selezionati e dal forte carattere. Ancora una volta un nobile vino toscano che cresce nell’Alta Maremma, nel più che rinomato comune di Bolghieri, località Le Capanne. Il vino Rosso Le difese nasce dall’assemblaggio del Cabernet Sauvignon al 70% e del Sangiovese al 30%. Il suo sapore unico e raffinato proviene dai terreni calcarei e argillosi ricchi di galestro su cui si effettua il sistema di allevamento a cordone speronato e Guyot. La vendemmia, ottenuta esclusivamente tramite lavoro manuale, prende vita dalla fine di Settembre per il Cabernet Sauvignon, mentre per il Sangiovese bisogna attendere la metà del mese successivo. Il mosto, adagiato in vasche di acciaio inox, è fatto fermentare per 15 giorni a temperatura costante solo in seguito a pressatura e diraspatura morbida. Nei successivi 12 mesi, l'invecchiamento avviene in barrique di rovere di secondo passaggio a cui segue l'imbottigliamento. Infine raggiunge la sua piena maturazione riposando per ben 3 mesi. La vendita del vino Le difese può ora avere inizio, anche tu potrai finalmente centellinare i migliori sorsi de Le difese ad un prezzo conveniente.

Cantina Tenuta San Guido
Denominazione Toscana I.G.T.
Tipo Rosso
Origine Toscana
Anno 2016
Affinamento Barriques Di Rovere
Grado alcolico 13,5%
Formato 0,75
Abbinamenti Arrosti
Aromi More, Ciliege, Cioccolato, Erbe Aromatiche
Vitigno Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
Temperatura di servizio 16-18
Cantina: Tenuta San Guido

La Tenuta San Guido è senza dubbio una delle cantina più antiche e rinomate nella zona di Bolgheri, in Toscana. La cantina Tenuta San Guido è un simbolo di eccellenza in Italia ma soprattutto all’estero, dove esporta il suo miglior vino che ha contribuito alla rivalutazione storica del vino in Italia. Anche se l’origine della cantina risale a molto tempo prima, la svolta vera e propria si ha grazie alla determinazione e alla lungimiranza di Mario Incisa della Rocchetta che, già negli anni venti, aveva in mente di creare un vino del tutto nuovo che fosse all’altezza, di classe ed elegante. È così che tra esperimenti, fallimenti e determinazione Mario Incisa della Rocchetta dà vita all’immortale Sassicaia, vino che tutt’oggi rappresenta al 100% l’Italia, e la Toscana, all’estero. Nonostante l’altissima qualità di questo vino, ci sono voluti un po’ di anni prima che questo venisse effettivamente commercializzato: le prime produzione di Sassicaia infatti erano riservate a parenti ed amici e potevano essere consumate solo all’interno della Tenuta. È solo nel 1968 che arriva la decisione di far debuttare questo fantastico vino al di fuori della tenuta; nello stesso anno la cantina inizia a collaborare con il grande enologo Giacomo Tachis. La Tenuta San Guido segue altissimi standard di qualità e dal 1983 è portata avanti dal figlio di Mario, Nicolò Incisa della Rocchetta.



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