Le uve intere vengono adagiate nella pressa pneumatica, poi il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. I vini vengono assemblati a fine fermentazione e rimangono sulle fecce fini per almeno 7 mesi. A 8-9 mesi dalla vendemmia viene imbottigliato
![Veuve Clicquot La Grande Dame by Paola Paronetto 2015 [Cofanetto]](https://www.winemust.com/media/catalog/product/cache/e513ab8229e5a0c4bf4bbc31fbda39fc/v/e/veuve_clicquot_la_grande_dame_by_paola_paronetto_2015_giftbox.jpg)
