bolgheri rosso levia gravia caccia al piano

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Il Bolgheri Superiore “Levia Gravia” è un vino rosso pieno e profondo, dall’anima ricca, fruttata e speziata, con sentori balsamici. Prende il nome una raccolta di poesie di Giosué Carducci perché nasce nel terroir che ha dato i natali al grande poeta. La cantina Caccia al Piano è infatti un’importanti e antica realtà produttiva con sede a Castagneto Carducci, nel cuore della denominazione di Bolgheri. Il Bolgheri Superiore “Levia Gravia” Caccia al Piano nasce da una rigide selezione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah coltivate e raccolte manualmente nei terreni di proprietà della cantina. Dopo la diraspatura, i grappoli sono posti a macerare in tini di acciaio inox. Segue la fermentazione alcolica e poi un’ulteriore macerazione a contatto con le bucce per circa due settimane. Infine il vino viene posto a maturare in barrique di rovere per 20 mesi e poi in bottiglia per almeno un anno. Il “Levia Gravia” rappresenta una grande interpretazione del Bolgheri, un vino rosso elegante e corposo, sorretto da una trama tannica morbida e setosa. Si tratta quindi di un’imperdibile espressione di quel terroir che ha pasciuto il poeta Carducci, celebre, oltre che per le sue opere, per le sue grandi mangiate innaffiate da vini prelibati, come per esempio questo.
CantinaCaccia Al Piano
DenominazioneBolgheri D.O.C.
TipoRosso
OrigineToscana
Anno2013
AffinamentoBarriques Di Rovere Francese
Grado alcolico14,0%
Formato0,75
AbbinamentiArrosti
AromiVaniglia, Sambuco, Frutti Rossi
VitignoCabernet Sauvignon 70%, Merlot 22%, Syrah 8%
Temperatura di servizio16-18
Cantina: Caccia Al Piano

La tenuta Caccia Al Piano 1868 nasce nel 2003 a Castagneto Carducci, precisamente nella frazione di Bolgheri, grazie all’acquisto di tre vigneti da parte del gruppo della franciacorta Berlucchi. I vigneti occupano circa 20 ettari divisi in tre diverse cru: quelle di Caccia Al Piano, San Biagio e Le Grottine. Le vigne vengono coltivate ad alta densità, fino a 10.000 ceppi per ettaro, e seguono i principi relativi alla ecocompatibilità e quelli della vendemmia manuale. I vigneti di Caccia Al Piano si possono trovare le migliori varietà di Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Cabernet Franc. I vini rossi di Caccia Al Piano 1868 sono presto diventati uno dei maggiori punti di forza di tutta la Toscana. Il vino più prestigioso della tenuta Caccia Al Piano è senza dubbio il vino rosso Ruit Hora, con denominazione Bolgheri DOC, dedicato ovviamente a Giosuè Carducci che visse a Castagneto per quasi tutta la sua vita. Tutto il processo di vinificazione è attentamente seguito dall’esperto enologo Francesco Ziliani. Dopo la raccolta a mano e la pressatura il mosto viene fermentato in vasi di acciaio e successivamente si procede alla selezione e all’assemblaggio seguito dalla maturazione in barrique di rovere. L’azienda Caccia Al Piano 1868 produce circa 100.000 bottiglie all’anno, apprezzate in tutto il territorio nazionale.



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