Tipologia: rosso di struttura da medio e lungo
invecchiamento
Uve: Sangiovese 90%, Colorino 10% raccolte a
settembre. Cordone speronato; 4.000 ceppi/ha; resa: ql
80/ha
Terreno: argillo-sabbioso, di media profondità dotato di
buona struttura e sottosuolo calcareo
Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione
sulle bucce per 15 giorni, affinato in 1 anno in botte e 1 in
bottiglia dopo leggera filtrazione
Colore: rosso rubino profondo con lievi riflessi violacei
Profumo: delicato e di buona intensità,elegante
complessità con richiami al pepe, alla cannella e al
tabacco; sottofondo di confettura rossa e violetta
Gusto: di solida struttura e ottima concentrazione, evolve
con fresca acidità; tannini austeri e di buon equilibrio con
finale fruttato e appena minerale;
Alcool: 14.00% Vol.
Consumo: già apprezzabile ad un consumo immediato, il
vino si avvantaggia della permanenza in bottiglia. Servire a
16°-18°C
Abbinamenti: ottimo con pasta o risotto, barbecue, arrosti
di carni bianche e rosse e naturalmente formaggio; per il
suo corpo moderato è eccellente anche nella preparazione
di salse
Focus: vino perfetto sia per la buona tavola di tutti i giorni
che per piatti di alta cucina. DOC fin dal 1968, è il più
diffuso nel mondo tra i vini Lungarotti
Curiosità: Rubesco” è un marchio di fantasia, derivante
dal verbo latino rubescere, arrossire, un significato perciò
gioioso
