Le uve per la produzione del Millesimato Contratto sono raccolte a mano,selezionate e separate a seconda dei diversi vigneti. Sono poi raffreddate in cella ed il succo viene collezionato senza pigiatura. Prima e seconda rifermentazine rigorosamente con lieviti indigeni. Dopo la prima fermentazione riposano fino a maggio,quando vengono assemblati ed imbottigliati per la seconda fermentazione.
Al palato ci sono note di pesca, sentore di nocciole e un pizzico di miele a sostenere la freschezza dell'acidità. Al naso il vino è dominato da fiori bianchi, mela verde, brioche e una bellissima traccia di mineralità.
