Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Ozanne"

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Michel Fallon - Ozanne - Blanc de Blancs - Grand Cru 100% Chardonnay di Avize vinificato in legno.
CantinaMichel Fallon
DenominazioneChampagne A.O.C.
TipoBollicine
OrigineFrancia
AnnoN/A
AffinamentoBarriques, Bottiglia
Grado alcolico12,0%
Formato0,75
AbbinamentiInsalate Di Mare, Piatti A Base Di Pesce
Arominote di mandorla, erbe aromatiche
VitignoChardonnay 100%
Temperatura di servizio8-10
Cantina: Michel Fallon

Michel Fallon è un piccolo quanto famoso e misterioso produttore di champagne. Si differenzia da tutti gli altri viticoltori della zona: si limita a produrre un solo champagne, la sua piccola attività è quindi dedicata esclusivamente alla produzione dello Champagne Blanc de Blancs Ozanne, la cui prima produzione è avvenuta nel 2008. Si potrebbe pensare che dedicandosi ad un solo tipo di champagne, la produzione sia piuttosto ampia, ma così non è. La produzione di Champagne Ozanne è infatti estremamente limitata, ne vengono prodotte poche bottiglie all’anno e queste vengono sapientemente spedite e vendute alle enoteche, fisiche ed online, che si occupano successivamente della vendita. Michel Fallon è dichiaratamente un discepolo selossiano, vale a dire un seguace dei principi e degli insegnamenti di Anselme Selosse. Questi principi riguardano principalmente gli stili di vinificazione, che consentono di produrre uno champagne più vinoso e con meno bollicine: Fallon si è completamente ispirato a questi principi e dal 2008 produce il suo Champagne Ozanne composto al 100% da uva Chardonnay. Michel Fallon produce dunque uno champagne con una grande personalità, discreto ma completamente innovativo, apprezzato dai più critici. Gli amanti di questo tipo di champagne si innamoreranno presto, i più scettici si ricrederanno sicuramente dopo averlo assaggiato.



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