Il Pecorino "Onirocep" di Pantaleone porta il nome del vitigno scritto al contrario. Un Pecorino caratteristico e accattivante, che deve il suo nome ad un passato non troppo lontano in cui non esisteva la denominazione ed il vitigno non era menzionabile. Prodotto in regime Biologico da uve Percorino in purezza a quasi 500m d'altezza, per valorizzare ulterioremente la caratteristica freschezza affina soltanto in acciaio. Giallo paglierino con venature verdoline è un mio ampio e intenso, dove erbe aromatiche e fiori si intrecciano invitanto ad un sorso che risulta fresco e vibrante con una grande sapidità.
| Cantina | Pantaleone |
| Denominazione | Falerio Pecorino Doc |
| Tipo | Bianco |
| Origine | Marche |
| Anno | 2018 |
| Affinamento | Vasche Di Acciaio Inox |
| Grado alcolico | 14,0% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Antipasti, Antipasti Di Mare, Risotti Allo Scoglio |
| Aromi | Agrumi, Fiori, Erbe Aromatiche |
| Vitigno | Pecorino 100% |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
L'azienda agricola Pantaleone è una piccola cantina a conduzione familiare che sorge nei pressi di Ascoli Piceno, nelle Marche. Oggi l'azienda è passada dal signor Nazzareno Pantaleone alle figlie, una delle quali sposata con l'enologo Giuseppe Infriccioli. Posizionata a circa 500m d'altezza, la cantina segue i rigidi dettami dell'agricoltura biologica e tutti i suoi membri lavorano allo scopo di produrre qualità nel rispetto della natura. Vini che sono quindi espressione di un ottimo territorio, equilibrati ed in comunione con la natura.
