Ci fu un tempo in cui i Dal Cero erano veronesi. Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria tornano tra le terre orientali veronesi, terra di nascita del padre di Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ribadire la loro storia e riassaporare il vento di quei luoghi. Lo fanno con un vino emblema della produzione enologica veronese nel mondo: L'Amarone. Il colore rubono rapisce per il suo timbro e la sua intensità. La frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci. La finezza eleva la componente floreale e la rosa purpurea. Note balsamiche emergono sempre più convintamente, con note di anice stellato e mentuccia selvatica. Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoni note di arabica e tabacco gentile.A tavola trova la sua massima espresssione con i formaggi stagionati, le carni a lunga cottura, i brasati e la selvaggina.Vigneti : Luxinum- Pian di Castagnè. Composizione del terreno : calcareo,scaglia bianca e argilla. Sistema di allevamento : Guyot semplice. Sesto di impianto: 2,20x0,70 Resa per ettaro: 70 quintali Tipo di vinificazione: appassimento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato. Grado alcolico: 17% Acidità totale: 7,5 g/L Acidità volatile: 0,80 g/L pH: 3,60 Estratto secco: 40 g/L
