Pietro Dal Cero Amarone Della Valpolicella

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Ci fu un tempo in cui i Dal Cero erano veronesi. Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria tornano tra le terre orientali veronesi, terra di nascita del padre di Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ribadire la loro storia e riassaporare il vento di quei luoghi. Lo fanno con un vino emblema della produzione enologica veronese nel mondo: L'Amarone. Il colore rubono rapisce per il suo timbro e la sua intensità. La frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci. La finezza eleva la componente floreale e la rosa purpurea. Note balsamiche emergono sempre più convintamente, con note di anice stellato e mentuccia selvatica. Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoni note di arabica e tabacco gentile.A tavola trova la sua massima espresssione con i formaggi stagionati, le carni a lunga cottura, i brasati e la selvaggina.Vigneti : Luxinum- Pian di Castagnè. Composizione del terreno : calcareo,scaglia bianca e argilla. Sistema di allevamento : Guyot semplice. Sesto di impianto: 2,20x0,70 Resa per ettaro: 70 quintali Tipo di vinificazione: appassimento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato. Grado alcolico: 17% Acidità totale: 7,5 g/L Acidità volatile: 0,80 g/L pH: 3,60 Estratto secco: 40 g/L
Cantina Ca' Dei Frati
Denominazione Amarone Della Valpollicella D.O.C.
Tipo Rosso
Origine Lombardia
Anno 2010
Affinamento Vasche In Acciaio, Botti Di Rovere
Grado alcolico 17,0%
Formato 0,75
Abbinamenti Brasati, Selvaggina
Aromi Amarene, Rose Purpuree
Vitigno Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Temperatura di servizio 18-20
Cantina: Cantina Ca' Dei Frati

La storia dell’azienda agricola Ca’ Dei Frati ha inizio nel 1939, quando Felice Dal Cero si trasferisce a Lugana di Sirmione e continua il mestiere insegnatogli dal padre Domenico, viticoltore del veronese. La grande intuizione di Felice unita agli insegnamenti e alla passione tramandate dal padre fanno sì che Felice inizi e continui con grande successo la sua attività. L’azienda agricola si trasforma in attività di famiglia quando, dopo 30 anni dalla nascita della cantina Ca’ Dei Frati, il figlio Pietro contribuisce attivamente imbottigliando la sua prima bottiglia di Lugana DOC: era il 1969 l’anno di nascita di uno dei vini più famosi della zona e dell’intera cantina Ca’ Dei Frati. Pietro Dal Cero continua l’attività del padre, avendo sempre a cuore la cura del territorio, delle vigne e delle cantine. I vigneti dell’azienda agricola Ca’ Dei Frati si trovano principalmente a Lugana di Sirmione e a San Martino della Battaglia, ma nel 2000 l’azienda si espande aggiungendo altri 11 ettari nel territorio della Valpolicella: nasce così l’Amarone Pietro Dal Cero. Alla morte di Pietro, nel 2012, sono i suoi figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria e la moglie Santa Rosa a prendere in mano le redini dell’azienda di famiglia: ben quattro generazione di vitivinicoltori che mantengono intatta la passione ed il rispetto per questo lavoro, fino a far diventare Lugana di Sirmione un punto di riferimento locale simbolo di qualità.



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