Vigneti con più 20 anni d'età danno vita al Pinot Grigio Rulendis trentino doc superiore di Cavit. A 600m metri di altitudine,da piccoli appezzamenti posti ai piedi delle Dolomiti di Brenta nel Bleggio Superiore, nelle Valli Guidicarie e in Valle di Cavedine. Pinot Grigio senza dubbio particolare,a ragion dei suoli poco convenzionali per la coltivazione di questo uvaggio. Sta tutto nell'abilità dell'azienda Cavit il segreto per ricavare un prodotto insolito, unico e appagante, in cui vengono esaltate la componente aromatica e minerale. Una novità assoluta. Ottenuto principalmente da uvePinot Grigio tardive,vendemmiate a mano. La vinificazione totalmente in acciaio al fine di non alterare le spiccate caratteristiche di aromaticità e freschezza. Il Rulendis di Cavit è un vino dal colore giallo paglierino intenso. Al naso, importanti note di salvia e rosmarino su fondo minerale, fanno da contorno ad aromi fruttati che ricordano la mela verde e la pera. Delineato e sapido al gusto, ammantato di vibrante freschezza. Ideale da servire con pesci d'acqua dolce, quali trota o salmerino, da degustare assolutamente anche in compagnia dei carpacci di carne.
