Il Pinot Nero Superiore Brusafer nasce all'interno di vigneti situati sulla fascia collinare di Trento e fra le località di Povo, Besagno e Cazzano, sulle pendici del Monte Baldo, nel cuore della DOC Trentino. 100% Pinot nero,proviene da vigneti dell'azienda Cavit non lontati da un antico fortino da cui prende il nome,dovuto all'incandescenza delle batterie di cannoni. Vinificato tradizionalmente in rosso affina in tonneaux e barriques di rovere prima dell'imbottigliamento.
Di colo rosso rubino vivo,presenta un aromaticità complessa ma elegante che suggerisce al naso sentori di spezie e frutta matura come la ciliegia. In bocca arriva fruttato e vellutato con una persistenza che si fa notare.
Il Pinot Nero Superiore Brusafer va a braccetto in cucina con arrosti,cacciagione o formaggi piccanti.
