Il "Volpolo" di Podere Sapaio nasce nel 2003 e solamente un anno dopo entra nella denomazione Bolgheri Rosso Doc. Affina 14 mesi tra barriqeus e tonneaux. Tannini ben marcati,circondati da imponenti note fruttate, adatto all'invecchiamento è anche da subito un prodotto di pronta beva. Morbido e corposo, con un acidità che lo rende molto ben equilibrato,molto lunga e raffinata lapersistenza.
