Il Rosso di Montalcino dell'azienda agricola Cupano può essere facilmente confuso con un Brunello se non fosse per il fruttato e l'esuberanza tipica dei vini più giovani. Rosso di Montalcino di grande stoffa, affina in barrique di rovere francese per 18 mesi diventato ancora più sublime. Rosso rubino brillante, risulta da subito ricco e profondo con intrecci di frutta a polpa scura (prugna,mirtillo,marasca..) e speziature dolci. Tannini ben presenti al palato, strutturato ed equilibrato, persistenza molto lunga. Stupefacente.
| Cantina | Cupano |
| Denominazione | Rosso Di Montalcino D.O.C. |
| Tipo | Rosso |
| Origine | Toscana |
| Anno | 2016 |
| Affinamento | Barriques Di Rovere Francese |
| Grado alcolico | 14,0% |
| Formato | 0,75 |
| Abbinamenti | Piatti Speziati, Secondi Di Carne, Secondi Piatti Speziati |
| Aromi | Mirtillo, Marasca, Ciliegia, Fiori Rossi |
| Vitigno | Sangiovese 100% |
| Temperatura di servizio | 16-18° |
L'azienda "Cupano" nasce negli anni 90 a Montalcino, dopo che Lionel Cousine e la moglio Ornella, da sempre innamorati di quelle terre, acquistano la tenuta. La produzione di Rosso di Montalcino e Brunello di Montalcino avviene su circa sette etari vitati, su un totale di 34 di propietà della tenuta. Le viti sono coltivate nel versante Ovest, che conferisce maggiore sapidità e mineralità grazie alla particolare composizione del terreno. Rese molto basse, messa al bando di pesitcidi e fertilizzanti chimici, scelta di lieviti autoctoni, il tutto per una produzione in regime biologico che pone Cupano all'avanguardia nel campo del rispetto della natura. Vini meravigliosi,da una terra straordinaria curata con tutto l'amore possibile.
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